在外地非常想念辛集的特产黄韭肉丁饺子

要说起辛集的特产，有酥糖、皮草、梨果等等数不胜数，要是在记忆深处的还得数过年才能吃的黄韭肉丁水饺，真正儿时的味道，妈妈的味道。疫情当下，思乡心切，最不能忘怀的莫过于家乡的美食。每到年关，记忆中爸妈都会去集市上买黄韭，买回来之后用白菜帮上下铺好，保持黄韭的水分，这个东西特别娇贵，稍不注意就会烂掉，这个食材只有年关才会有，最为出名的产地应该是辛集与河北深州交界西安庄村。黄韭黄韭肉丁水饺从字面上就能了解最佳搭配莫过于肉丁，熏肉最为上乘，调制饺子馅最为简单，韭菜洗净切碎，熏肉切丁，加入食盐、香油即可，无需太多作料搭配。煮熟后，清香脆嫩，汁水丰盈，乃人间美味，吃过黄韭肉丁饺子，意味着即将走进新的一年。人间烟火气，最抚凡人心，您有多长时间没吃过妈妈包的饺子了，过年了，常回家看看。