珍藏这些老北京的声音,可能再也听不到了

咱先看段儿视频

老北京的叫卖声，您听过几种？

要说咱北京这地界儿啊，四序明显，因而卖应季货是一直的条例，北京人也严谨吃应季食物。哪儿跟此刻似的，三九天儿也能吃着西瓜，这要万一拉稀跑肚就不值当了。

甚么时分的东西甚么时分吃，乱了节令，这就不好了。因而借着前方儿的视频，咱就一同聊聊这老北都城的叫卖，也叫大喊，也便是咱的一岁货声！

孟春正月

活鲤鱼、金鱼儿、烫面饺、元宵

正月月朔要祭财神，老北京人严谨用活鲤鱼和鲜羊肉来做祭品。鲤鱼跳龙门嘛，图个祥瑞，能力发达。

卖活鲤鱼的鱼贩子扁担挑个木盆，嘴里还得大喊着“活鲤鱼哎~”。

而卖小金鱼儿的贩子也是扁担前方挑个木盆，内里用格子离隔巨细不同的金鱼儿供人筛选，扁担背面挑了个筐，内里有巨细不同的玻璃缸子，边走边大喊“卖巨细金子鱼儿嘞~哎嘿~”

烫面饺又称“蒸而炸”，亲睦的素馅儿，用烫过的面来包，上锅蒸好了，再用饼铛煎，记取，肯定要用大油，也便是猪油。喊出来是如此儿的词儿“烫面的饺儿热的呀！”

元宵就未几说了，不过有一种卖熟元宵的则要喊“筋道嘞滑透嘞，木樨儿味儿的十锦馅儿的元宵嘞~”

二月二月

太阳糕、小盆儿、和菜

二月月朔是太阳节，太阳糕应用亲睦的米粉一层一层叠起来，中央儿用黑糖隔离，再加之青丝红丝，再插上一枝用江米面捏成的五彩公鸡，上锅蒸熟。大喊“供佛的太阳糕，太阳糕嘞，小鸡儿的太阳糕！”

卖小盆儿的喊“卖小盆儿咧，卖小罐儿咧，喂猫的浅儿咧，舀水的罐儿咧，巨细夜壶儿咧~”

卖和菜的挑担，一头儿是铁锅，另一头是水桶，锅里装满素卤，桶里装和菜，吃的时分将和菜放入碗中，浇上素卤，粉饰咸萝卜丝儿，俗称“旋粉儿”，还得大喊“和菜嘞，凉啊凉凉的旋粉儿咧~”

季春三月

香椿芽儿、苣荬菜

卖香椿芽儿的用马莲捆成小捆儿，和新下来的花椒芽儿一同叫卖“鲜花椒嘞，嫩了芽儿的香椿。”

苣荬菜本日北京没甚么人吃了，昔时这然而节令菜，它又称苦菜，开春恰是青黄不接，冬储的白菜洋芋正遇上吃得差未几了，北京人把苣荬菜洗净，用盐和醋这么一拌，滋味甘爽，清热解毒。挖完苣荬菜进城的小贩这么大喊“约苣荬菜哎，苣荬菜芽儿嘞，苣荬菜哎~”由于廉价，甭提多招北京人待见了~

孟夏四月

杏儿、芍药花、黄花鱼

四月初，果农们为了升高产量，就要“打果儿”，把一些歪瓜裂枣老练较慢的杏摘下来，甭提多酸了，还得大喊“水杏儿来，不酸不要钱咧~”比及四月终，杏儿都熟了，有金杏儿，白杏儿，红杏儿，酸甜口儿，大喊“杏儿嘞，甜的嘞，酸了还要管还的嘞~”

卖芍药花的多是丰台黄土岗的花农，把芍药花剪枝挑担，用蓝布盖在花上以保新鲜，喊声是“杨妃的芍药~”

黄花鱼小贩多是打天津来的，将鱼装在木桶里，加之冰块，到永定门外，或拣上好的送到权门人家或许饭庄，差一点儿的就大喊起来了“哎嗨~黄花鱼来卖~”

仲夏蒲月

粽子、菖蒲、艾草、桑葚、樱桃、

神符、葫芦、江米藕、酸梅汤

蒲月节吃粽子谁都认识，北京卖粽子的寻常挑个木桶，带上小碟儿，小钢叉子，白糖罐儿，粽子用苇子叶包江米和黄米两种，大喊“江米的、小枣儿的、凉凉的~大粽子嘞哎”。

菖蒲和艾草是辟邪招福用的，老北京人等端五节要把这俩东西挂在屋檐儿下，小售卖的时分如此喊“好蒲子嘞，好艾子~”

桑葚和樱桃用来供佛，大喊道“好坏桑葚~供佛的嘞，桑葚嘞大樱桃~”繁杂点儿就得说“哎樱桃，那大个儿的是樱桃，那小个儿的都胜过李子，赛李子嘞~”

神符和葫芦是去五毒辟邪气的，大喊是“卖神符嘞，去五毒哇~”“葫芦儿呀，辟五毒的葫芦。”

江米藕便是把藕两端儿切去，中央塞进江米蒸熟，卖的时分切成薄片儿，放在碟子里，撒上白糖，浇上木樨汁，大喊“江米藕嘞~”

酸梅汤然而老北京的消暑利器，夏季陌头设摊，大青花瓷缸内盛乌梅木樨白糖沏成之酸梅汤，以冰镇之，冰箱旁竖一黄铜月芽儿戟，以此为识，贩者一手持两小铜碗，径可三寸许，名曰冰盏儿，以手指颠拨，两盏击撞铮铮做响，其声嘹后顺耳。

“又解渴，又带凉，又加玫瑰又加糖，不信您就闹碗儿尝，酸梅的汤儿勒另一个味儿勒！”再加之如此的唱词儿，路人大希望梅已自解渴，听见已自凉爽之感。

季夏六月

豌豆、西瓜、蜜桃、菱角、

雪花落、梨膏糖、鲜花

那卖豌豆的用盐水、花椒、茴香、大料把豌豆煮熟晾干，脖子上挂个托盘儿，或许提个竹篮，喊着“牛筋儿来豌豆，多给的豌豆胜过榛子咧~”

卖西瓜的分两种，一种是挑担卖的，一种是干鲜果品铺的，大喊的还不相同，挑担的是“沙口儿的甜，沙凌凌的瓤儿，包圆儿的西瓜哎~”铺子则是“块儿大来，沙口儿的甜，沙凌凌的瓤儿，胜过冰糖！给个子儿，就来一大块儿嘞！”

卖桃的大喊“一兜儿水的大蜜桃，深州的蜜桃！”卖菱角的“鲜菱角哎嗨哎，鲜菱角嘞~”秋梨膏是用糖加芝麻熬后固结而成，每块差未几指甲盖儿巨细，用线串起来，大喊“大梨膏哎，蘸帖儿嘞大梨膏~”卖鲜花主假如玉兰和晚香玉，大喊“卖玉兰花咧，茉莉花呦，晚香玉哎~”

不过要数最招人待见的，还得是雪花落（酪），本来便是最先的冰激凌，推车上有个大木桶，内里套个小铁桶，加之白糖玫瑰水，四周放碎冰，撒上盐。小铁桶中央有个轴，轴上缠绳，往来一拉，铁桶就转，铁桶里的糖水就会降温，渐渐就在铁桶壁上挂了凌，再用竹板儿刮下来，卖的时分用铁笊篱捞出来，盛在小碗里，大喊是“冰搅凌嘞雪花落，又去暑来又解渴，冰镇的凌嘞雪花落，熟水白糖木樨多！”

孟秋七月

莲花灯

七月十五中元节，家家户户放河灯。河灯似莲花，大喊起来也容易“卖莲花灯~”

仲秋八月

枣儿、栗子、螃蟹、山里红

枣在北京要数郎梓里的尜尜枣最出名。卖枣赶上一个脆字，大喊起来是“脆枣嘞，郎梓里的尜尜枣儿嘞，买枣儿有鲜尝！”

卖栗子的只喊“良乡的栗子咧~”八月卖团脐螃蟹，北京主假如河蟹，大喊道“哎嗨哎，大活螃蟹哎~”山里红便是山查，卖的时分，论挂不管斤，不管有几多，都大喊惟独两挂“再有两挂大山里红嘞~”

季秋玄月

落花生、柿子、夜壶

花生玄月上市，带皮炒熟，脆生耐嚼，小贩背个袋子，挎个竹篮，串着胡同儿喊“脆瓤儿的落花生哎，抓落花生咧~”卖柿子的挑个筐，大喊“大柿子咧，喝了蜜，涩了管换！”夜壶是老北京黄昏的必备品，那时分家里没茅厕，夜长天儿冷尿就多，夜壶可不能没有。远郊农夫挑一担子进城来卖“卖大夜壶呦~”

孟冬十月

揭破菜、蒲帘子、劈柴、炭

冬储揭破菜分白口和青口，白口是远郊产的，青口是河北玉田产的，老北京人独爱青口的，帮多味甜，小贩推着独轮车大喊“存揭破菜来，青口白菜，白菜回窖来哎~”

蒲帘子用蒲棒的叶子编成，挂在门口或窗户挡风防寒，大喊“买蒲帘子嘞~”卖炭和劈柴的不大喊，由于是骆驼送，驼铃一响，谁都认识是卖甚么的！

仲冬十正月

半空儿、皇历、水萝卜

半空儿便是不饱满的花生，大喊“半空儿多给哎！”皇历也便是月历牌儿，他们肩扛着褡裢，大喊“卖大本儿皇历，卖月份牌儿咧~”

水萝卜便是心儿里美，北京新宫产的最佳，此刻没有了，冬季枯燥爱上火，这青皮红瓤的水萝卜祛痰去火，人见人爱！大喊“胜过梨来，辣来管换！又酥又脆的心儿里美来！萝卜！”

季冬十二月

关东糖、年画、松柏枝、芝麻秸儿

这言语就过年了，北京人该购置年货了。卖年画的背着蓝布累赘，内里裹着巨细款式的年画，大喊“年画来买画，贴对联嘞~有春联的卖~”“街门对儿，屋门对儿，买横批送福字儿！”

再有一种东西，此刻是看不到了，便是卖松柏枝儿和芝麻秸儿的。老北京过除夕要用松柏枝儿扎起来敬神，把芝麻秸儿撒在天井里，人一踩上去咯吱咯吱响，叫“踩祟”，大喊也很容易“松柏枝儿，芝麻秸儿咧！”

这北京人的一年就算是昔时了，可现此刻，这些叫卖声响，再也听不到喽~

此刻的全都变为“泅水健身认识一下~”

谢谢团体典籍馆

LuXin

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