衡水十大名菜,你爱吃吗

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近看到不少朋友在讨论河北衡水的美食，说起这座城市，很多人第一反应可能是“衡水老白干”“衡水中学”。

但其实，衡水的美食也是强得离谱，光是听名字就让人想立刻打个飞的去尝尝。

今天咱就聊聊衡水的十大特色美食，看完记得饿着肚子去找好吃的！

武邑扣碗

说到武邑扣碗，传统的扣碗席是用8个蒸碗组成，叫“八大碗儿”，每碗里装的都是不同的菜，像东坡肉、排骨、肘子肉这种硬菜是标配，荤素搭配，肥而不腻，素而可口。

历史上，康熙皇帝巡游还专门品尝过，御赐了“武邑十大碗”的名号。现在的扣碗席花样更多了，除了传统的猪肉、鸡肉、丸子这些，还加入了豆腐、海带等更健康的食材。

阜城十八卤面

一碗面条，能有十八种卤子搭配，你说这谁顶得住？阜城的十八卤面，用“丰富”两个字都不足以形容。

关键是那十八种卤子，什么西红柿、茄子、长豆角、黄花菜、猪肉、鸡蛋……每一种都可以单独拌面，也可以混搭组合，随便捞一筷子都让人满足得不行。

十八卤面的“十八”可不是随便来的，除了表示种类多，更寄托了人们对“发（财）”的期盼。

深州老火锅

深州的老火锅和一般的火锅不太一样，它的起源其实是农村婚宴，讲究的是方便快捷。火锅里五花肉、丸子这些食材都是提前炖好的，吃起来简单又满足。

很多本地人喜欢在家里自己动手做老火锅，用的食材很接地气，配上一个大锅，热气腾腾地吃着，特别舒服。

虽然它的名气不如川渝火锅那么大，但当地人对它的喜爱一点也不输，尤其是寒冷的冬天，围着火锅吃饭，聊聊家常，那种氛围真的太治愈了。

冀州焖饼

焖饼的做法很多地方都有，但冀州焖饼却有着特别的历史渊源。相传它的做法可以追溯到汉代袁绍在冀州时期，那时候的饼叫“包袱饼”，一层一层烙得薄而韧，切成条后焖煮，慢慢吸收汤汁的味道。

冀州焖饼讲究“老汤香油，先炒后焖”。炒饼条、焖菜的顺序和火候都很有讲究，出锅后的焖饼颜色金黄，味道香醇，吃起来筋道又入味。

枣强饼卷老豆腐

枣强的饼卷老豆腐，听名字可能会以为是普通的豆腐卷饼，但其实它的味道绝对能让你惊艳。

饼选的是当地特色的“熏肉饼”，用白糖熏制的猪肉肥而不腻，香气十足。卷饼里的老豆腐更是重点，工艺传承自北京白草寺，口感嫩滑，又保留了豆腐的清香。

把熏肉和老豆腐卷进饼里，一口咬下去，饼的酥脆和馅料的鲜嫩完美融合，真的让人停不下来。

景县粉玍达

粉玍达（gǎdá）的名字可能有点拗口，但它却是景县的一道经典小吃。

用绿豆面和成糊状，摊成薄薄的饼，然后折成三角或四角状，凉拌、炒、炖都行。

这种小吃清爽又开胃，尤其是夏天，来一碗凉拌粉玍达，简简单单就是一顿满足的饭。

深州烫面蒸饺

深州的烫面蒸饺被称为“没鼻子”的饺子，因为它包出来的样子光滑圆润，没有褶皱，看起来就像一个个小元宝。

烫面蒸饺的制作非常讲究，和面时用热水一点点烫，面皮柔软又有韧性。馅料以牛肉为主，加入葱姜调味，味道鲜美不腻。蒸好的饺子晶莹剔透，咬上一口，满满的汁水在嘴里炸开，特别过瘾！

饶阳豆腐脑

豆腐脑在全国各地都有，但饶阳豆腐脑却有它独特的魅力。

它的汤底是用猪骨、鸡肉熬制的高汤，配上炸面鱼、韭菜段、香油等十几种配料，直接把一碗普通的豆腐脑升级成了豪华版。

在饶阳吃豆腐脑，很多人喜欢搭配一张“火烧卷肉”或者大饼，一口咸香的豆腐脑配上一口饼，实在太满足了。

武强二瘦焖饼

武强的二瘦焖饼名字很有意思，“二瘦”指的是以瘦肉为主料做的焖饼，肉炒得酱香浓郁，再和饼条焖在一起，满满的肉香全被饼吸收了。

这家的焖饼口碑特别好，不少人开车几百公里就为了吃上一口。价格也很亲民，一份焖饼只要六、七块钱，性价比高到没话说。

故城郭庄煊饼

最后要说的是故城郭庄的煊饼，这可是衡水最有特色的小吃之一。

煊饼的做法很特别，先在鏊子上烙熟，再放到铛子上用瓦砾烤。这个烤制的过程让饼带上了一种独特的香气。

煊饼的皮酥里嫩，馅料根据客人需求可以选牛肉、猪肉、羊肉等，调味特别用心。当地人常说，吃上一块煊饼，连饭菜都省了。

衡水的美食还有很多，今天就聊到这儿。

要是你有机会去衡水，一定别错过这些特色菜，说不定哪一道会成为你新的心头好！

如果你已经吃过或者有其他推荐，欢迎留言告诉大家！