深州市鸡蛋流通与利润分配全解析

近日，我对深州市的鸡蛋回收与发货流程进行了深入调研。深州市拥有高达万只蛋鸡的存栏量，而鸡蛋贸易主要集中于3-5家大型蛋商之手。在深州市，鸡蛋通常由蛋商从养殖场购入，或由养殖场直接送至蛋商的蛋库。前者模式虽能确保蛋商货源稳定，但需自行承担运费；后者模式虽可免除运费，但货源稳定性较差，养殖场可能待价而沽，导致价格上涨后才会送货。我所调研的这家蛋商采用两者结合的方式，两辆车负责采购，剩余部分则由养殖户自行送至蛋库。下图即为该蛋商的蛋库一角。鸡蛋在离开养殖场之前就已经开始进行包装。蛋商提供的包装箱和托盘会预先放置在养殖场，这部分费用由蛋商承担。通常，一箱鸡蛋包含枚或枚鸡蛋，重量则维持在40至46斤之间。接下来，我们来看看工人们是如何进行分拣的。鸡蛋在进入蛋商的仓库后，会经过二次检查和分装。在此过程中，工人会仔细挑选出破鸡蛋、双黄蛋以及带血的鸡蛋，以确保鸡蛋的质量。同时，鸡蛋也会根据品质进行分类，例如，在深州地区，鸡蛋主要被分为大而薄壳的品种，这类鸡蛋通常来自日龄以上的鸡，价格相对较低，主要供应给超市。而优质的鸡蛋则会被送往北京、广州等地区，南方市场的货品质量通常优于北方，价格也相应更高。此外，还会进行无抗检测，通过检测的鸡蛋将享有更高的销售价格。值得一提的是，破损的鸡蛋会被售卖给蛋糕店，虽然蛋糕店使用的奶油品质较差，但这也揭示了蛋糕制作中的某些成本考量。深州的大蛋商每日的销售量相当可观，通常在至箱之间，日销售额高达十几万。他们通常以整车为单位进行发货，因此，各城市的批发商都有机会轮流接收蛋商的货品。每辆货车通常能装载箱鸡蛋，下面展示的是一辆装载鸡蛋的货车。