桃品种栽培技术采摘与贮藏

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桃果有呼吸高峰，属于呼吸跃变型果实。果实采收后，桃果中的果胶酶、淀粉酶活性很强，呼吸强度大，比苹果高1-2倍。常温下放1-2天果肉即变软，桃果对乙烯较为敏感，乙烯促进桃果褐变、软化和褪绿，风味变淡。因此，采后应立即进人保鲜库单独贮藏，不得混贮，以提高果品的商品率。

1、品种与贮藏

按果实发育期（从盛花期到果实成熟的天数长短），可分为特早熟、早熟、中熟、中晚熟和特晚熟5类。一般来讲，果实发育期越长，果实成熟相对越晚，较耐贮藏。相对而言，北方桃耐贮藏性优于南方桃。贮藏用桃多选择中晚熟和特晚熟品种，如中晚熟品种白凤、玉露、燕特红、京玉、深州蜜桃等在适宜条件下可贮藏30天以上，极晚熟品种青州蜜桃、映霜红、陕西冬桃、中华寿桃、桃王99-般可贮藏60天以上。离核及软溶质的桃品种耐贮藏性较差。

2、栽培技术与贮藏性

1）加强病螨防治。贮藏中桃果易烂的主要原因是褐腐病、软腐病感染所致，其中软腐病是果实在田间已被侵染，因此在果实生长过程中要喷药防治。

2）开花后21-24天，对桃果喷施赤霉素及乙烯利，可抑制果实在贮藏中的褐变，增加果实中酚类化合物的数量和种类，并降低多酚氧化酶活性。

3）调控肥水。氮肥过多，果实品质不佳，贮运性差，应多施有机肥或生物有机肥。防治桃在贮藏期发生真菌性病害，需要在采前3周至1周里，用0.8%石灰水处理桃2次，这样不仅能起到防病的效果，还因提高了采后果实钙的含量和可溶性固形物的含量，增强了果实的耐贮性，采前乜可喷酒杀菌剂来减少果实带菌人库的概率。

4）采前7-10天，停止灌水或控水（排水），同时不能喷乙烯利。否则易早熟、产生落果，也不利于贮藏。

5）判断桃果成熟度。果实充分发育后，果皮开始退绿，果实稍硬，有色品种基本满色时为硬熟期。当果实底色呈绿或浅绿色，果实茸毛开始减少，果肉稍硬，有色品种阳南开始着色时为七八成熟，硬熟期与七八放熟的果实较耐贮藏和长途运输。由于桃的成熟度不一致，一般品种需分2-3次采收，采收时来的的机械碰伤。每天早晨温度低时采摘最好，随采随选，分级包装，包装容量为5-10kg的箱内衬纸或泡沫纸，高档果用泡沫网单果单层包装。搬运过程中，轻拿轻放，轻装轻卸，防止碰、压伤。