最近货架上桃子互掐,到底哪种好吃,戳

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浙江24小时-钱江晚报记者施雯通讯员邵敏陈飘飘

阳山水蜜桃VS奉化水蜜桃，四只一盒，一个卖35元，一个卖32.8元。

最近，爱逛生鲜超市的吃货们已经发现，货架上的水蜜桃开始掐架了。

河北深州、山东肥城、江苏阳山、浙江奉化，中国四大名桃，咱占了一席之地。

比起北方，浙江的桃子，栽培面积不大，熟期结构以中熟型为主，每年6月下旬至7月底，是本地鲜桃集中上市的季节。

眼下，超市、水果店、电商甚至朋友圈，卖桃子的信息铺天盖地。

我省桃子育种专家、省农科院园艺所肖金平博士却很诚恳地告诉钱报记者，基于上市时间和货架期考虑，很多桃子存在早采的问题，往往上架时没有达到最佳品质，所以，最好吃的桃子，应该在地里。

为什么这么说，关于人见人爱的桃子，我们有哪些知识可以涨。

顶着烈日，赶在台风前，钱报记者和肖金平一起，来到省农科院海宁杨渡基地的桃园，和大家一起边看边说。

买来的桃放几天都不软

为什么桃子没小时候味道好

在去桃园前，关于桃子，钱报记者搜罗一些群众意见。

前几天，有马大嫂刚买了箱水蜜桃，家里放了四五天还是硬的，感觉以前的桃子，熟得很快的，大姐就怀疑，现在的桃子是不是喷了什么药水，怎么熟不了的？

小白领喜欢去网上购物，刚买了箱桃子元，里面也就12只，感觉小时候，桃子是挺便宜，一篮也就几十块钱那种，现在怎么这么贵？

桃子大家都爱吃，不过也有人这样抱怨，吃来吃去，现在桃子的味道，感觉没有从前好，究竟是什么原因？

在回答这些问题前，肖金平先带钱报记者去桃园采了只桃子尝尝。

自己随手采的桃子，钱报记者觉得味道不错，桃园师傅宋根华看了，默默采了另一只桃子说，你再尝尝这只吧。

果然，宋师傅采的桃子比自己采的好吃，原因很简单，自己采的那只还不够熟。

“除了成熟度，影响桃子品质的还有品种、栽培管理、天气等多方面因素，像桃子放好几天不熟的情况，其实挺普遍的，特别是水蜜桃。”

肖金平说，水蜜桃要9成熟时，风味才会明显提升，但一般桃园采摘时，水蜜桃可能只有7成熟，风味肯定不如树上成熟度高的好。

不过，提前采摘可以方便运输，如果等到高成熟度时，桃子采摘一旦有碰伤在炎热天气下就很容易腐烂，就算没有磕碰，货架期也只有短短2-3天而已。

“我们建议桃园尽量多施有机肥，但很多桃园，化肥使用偏多，这样不但会造成土壤板结，而且种出来的桃子，虽然果个挺大，但口感远远不如施有机肥的好吃，这也是大家觉得桃子没有儿时的味道的一个重要原因吧。”肖金平说。

传统名桃面临品种退化

新晋网红桃，10元/个不嫌贵

中国是桃子原产国，品种有-种，桃子白肉的甜，黄肉的香，红肉有点酸，除了软乎乎的水蜜桃，桃子还有脆肉型的。

省农科院桃资源圃依托于国家桃产业技术体系，收集保存了很多来自全国各地的桃品种和品系资源。

有挑剔的吃货说，桃子我只吃奉化水蜜桃。

的确，可以插着吸管吃的奉化水蜜桃，素有“琼浆玉露”的美誉。

在奉化当地，这种原生的水蜜桃品种名就叫“玉露”，但近年来也面临着品种退化问题，也就是说，“玉露”没有从前好吃了。

怎么办？

农业专家对传统品种提纯复壮，也在培育品质更好的新品种。

不过，在吃桃子这件事说，大家其实没有必要一味追求产地。

肖金平请钱报记者吃了一颗蟠桃，它的果皮和油桃一样光亮，果肉是黄色的，风味比水蜜桃更浓郁，肉质柔嫩甜美，可以说，味道很惊艳，吃了忘不了。

图：网红桃“金霞油蟠”

这是个新品种，名字叫“金霞油蟠”，是这两年刚起来的新晋网红桃，市场价要30元/斤以上，这种蟠桃一般3只一斤，网上甚至10只“金霞油蟠”卖到元，产地是山东、江苏、浙江都有，大家种得也都挺好吃。

“其实，桃子适应性很广，种在向阳山地缓坡，对土壤要求不高，只要品种选好，精心管理，就能种出很好吃的桃子，和产地并没有太直接的关系。”

满头大汗忙乎了一上午，肖金平采集了桃园里几株野生毛桃资源的果子。

这是他要拿回去播种做砧木比较试验的，因为桃子根系特别怕涝，野生毛桃的根相对耐涝，南方桃栽培基本都是用它做砧木进行嫁接的。

十多年前，在象山一个桃园，发现了一株长在溪坑里的桃树，是桃树落果后实生突变品种，具有较好的耐涝和耐流胶特性，特别适合在浙江等南方桃产区种植。

图：东溪小仙桃

之后，以这株抗涝的桃树为母本，省农科院与象山合作选育了一款叫“东溪小仙桃”的水蜜桃，在宁波、杭州、丽水等地已发展多亩，这两天正值上市。